world steak challenge: il campionato della bistecca
World Steak Challenge nasce nel 2015 ed è il primo evento al mondo che offre ai produttori e fornitori di bistecche di confrontarsi e sfidarsi
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Corso Macellaio Gratuito (con attestato)
Finalmente un progetto bello ed interessante per il mondo del macellaio dove sarà possibile fare un corso avanzato di macelleria a 360°. Si inizierà parlando
Carne Grass Fed: Significato e Benefici
Sempre più spesso si sente parlare di carne grass fed. Ma che carni sono? Sono carni italiane o estere? È una razza o un taglio
Composizione chimica della Carne
Conoscere la composizione chimica della carne ci aiuta a capire meglio quali tagli anatomici sono più adatti ad per una ricetta e come cuocerli nei
Fisterra Bovine World: Il Progetto Mondiale Discarlux
Il progetto Fisterra Bovine World è il primo progetto gastronomico mondiale di allevamento di bestiame in parallelo nato dall’azienda Discarlux, in spagna. È nato da
La carne più costosa al mondo non è di Kobe!
Pensavate che la carne più costosa al mondo fosse di Wagyu o quella di kobe? Sbagliato! La carne più costosa al mondo viene da Parigi
Frollare la carne: Acqua, Whisky e Butter Aged
Siamo tutti d’accordo se dico che ad oggi frollare la carne sia un trend in continua crescita. L’interesse per frollare la carne sta crescendo così
Idee Regalo Di Natale 2019: BBQ e Sous-Vide
È si, è già arrivato dicembre. Hai già fatto tutti i regali?? Per questo natale non stressarti! Ci ho già pensato io per te. Ecco
Campionato Italiano Giovani Macellai – Federcarni
Pronti ad affilare i coltelli? Ecco in arrivo la prima e unica competizione ufficiale e di rilevanza nazionale dedicata ai macellai dai 17 ai 35
Addio carne, il futuro è l’hamburger al “sapore” di carne. Impossibile?
Impossibile è il nome del nuovo hamburger vegetale al sapore di carne lanciato in America per rivoluzionare il mondo della carne. Per molti sono semplicemente
