
Cottura a Bassa Temperatura: cos’è e come funziona
La cottura a bassa temperatura è un metodo di cottura molto usato ultimamente, soprattutto nei ristoranti. Grazie alle attrezzature più economiche e di dimensioni più
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La cottura a bassa temperatura è un metodo di cottura molto usato ultimamente, soprattutto nei ristoranti. Grazie alle attrezzature più economiche e di dimensioni più
Il Dry Brining è un metodo che consiste nel salare la carne alcune ore prima della cottura per renderla più morbida e succosa una volta
Un ingrediente troppo spesso non considerato quando cuociamo le nostre bistecche è il sale. La non corretta salatura può rovinare la nostra carne e rendere