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Fiorentina Black Rome

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Il taglio Fiorentina comprende principalmente due muscoli principali, uno su ciascun lato dell’osso. Questi muscoli sono noti in termini scientifici come:

1. Muscolo del Controfiletto (Longissimus dorsi):
– Questo muscolo si trova sul lato più grande dell’osso della Fiorentina, ed è responsabile per la parte di carne più magra e meno marmorizzata del taglio.

2. Muscolo del Filetto (Psoas major):
– Questo muscolo si trova sul lato più piccolo dell’osso a forma di T e costituisce la parte più tenera e marmorizzata del taglio. Il filetto è noto per la sua morbidezza e il suo sapore delicato.

Entrambi questi muscoli sono parte della lombata del bovino e sono responsabili delle caratteristiche distintive della Fiorentina. La presenza di questi due muscoli, insieme all’osso a forma di T, contribuisce alla ricchezza di sapore e alla qualità della carne di questo taglio particolare.

Allevamento di Angus in Italia: Una Storia di Qualità e Passione

In Italia, l’allevamento di bovini Black Angus è diventato sinonimo di eccellenza, con produttori impegnati a mantenere gli standard più elevati di qualità e benessere animale. Questa pratica, radicata nella passione per la tradizione e la qualità, si è evoluta in un settore in cui l’attenzione ai dettagli è fondamentale.

Origini e Selezione:
L’introduzione della razza Black Angus in Italia è stata motivata dalla sua reputazione mondiale per la carne di alta qualità. I capi selezionati per l’allevamento sono scelti con cura per garantire le migliori caratteristiche genetiche, mantenendo la purezza della razza e la conformità agli standard di eccellenza.

Ambiente e Benessere Animale:
Gli allevatori italiani si dedicano al benessere degli animali, fornendo condizioni di vita ottimali. I pascoli spaziosi e la cura amorevole degli allevatori contribuiscono al benessere psicofisico degli Angus. La salute degli animali è prioritaria, e l’uso di pratiche etiche di allevamento crea un ambiente armonioso per la crescita.

Alimentazione Bilanciata:
La dieta degli Angus italiani è attentamente bilanciata per garantire la giusta combinazione di nutrienti che favoriscono la salute e la crescita ottimale. Mais, orzo, erba medica, e fieno di alta qualità sono parte integrante della loro alimentazione, contribuendo alla marmorizzazione distintiva e al sapore ricco della carne.

Controllo di Qualità:
Gli allevamenti di Angus in Italia sono sottoposti a severi controlli di qualità. I veterinari specializzati monitorano la salute degli animali regolarmente, e i protocolli di sicurezza alimentare sono rigorosamente applicati per garantire che solo la migliore carne raggiunga il mercato.

Sostenibilità Ambientale:
L’impegno per la sostenibilità ambientale è una parte integrante dell’allevamento di Angus in Italia. Pratiche agricole sostenibili, la gestione responsabile delle risorse naturali e l’adozione di tecnologie eco-friendly contribuiscono a un ciclo di produzione sostenibile.

In conclusione, l’allevamento di Angus in Italia rappresenta un connubio tra tradizione, passione e innovazione. Gli allevatori dedicati, la dieta bilanciata e l’attenzione al benessere animale creano un prodotto finale, la carne di Angus, che riflette l’impegno italiano per l’eccellenza culinaria. Un’eccellenza che, da pascolo a tavola, è il risultato di una cura attenta e di una passione autentica.

Noi offriamo questa selezione dopo un accurata maturazione Dry aged sana e sicura, grazie ai nostri maturatori professionali, di minimo 35 giorni!
Ottenendo come risultato finale una carne:
👉 Bella Saporita
👉 Molto Tenera
👉 Super Succosa
👉 Ben Digeribile

In Che Modo Vengono Evasi Gli Ordini?

Evadiamo gli ordini dal lunedì al mercoledì. Gli ordini pervenuti entro le 11.00 del mattino vengono evasi il giorno stesso, dopo tale ora il giorno seguente. 

Quando viene aggiornato lo Shop?

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Gli ordini vengono spediti con corrieri ad alta velocità per garantire la consegna in 24h/ 48h con isobox refrigerato riutilizzabile, per il rispetto della “Catena del freddo” essenziale per il trasporto di prodotti alimentari di alta qualità. 

Come Viene Confezionata La Carne?

I prodotti vengono spediti confezionati sottovuoto singolarmente, all’interno di scatole in cartone per proteggere da urti e garantire un imballo sicuro. 

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Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Cottura Ideale

BBQ, C.B.T (Cottura a bassa temperatura), Griglia, Piastra

Giorni di Frollatura

+35 giorni

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