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Fiorentina Holstein Black White

Intensità:
Marezzatura:

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Il prezzo originale era: €17.90.Il prezzo attuale è: €16.90.
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Il prezzo originale era: €15.90.Il prezzo attuale è: €14.90.
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Il taglio Fiorentina comprende principalmente due muscoli principali, uno su ciascun lato dell’osso. Questi muscoli sono noti in termini scientifici come:

1. Muscolo del Controfiletto (Longissimus dorsi):
– Questo muscolo si trova sul lato più grande dell’osso della Fiorentina, ed è responsabile per la parte di carne più magra e meno marmorizzata del taglio.

2. Muscolo del Filetto (Psoas major):
– Questo muscolo si trova sul lato più piccolo dell’osso a forma di T e costituisce la parte più tenera e marmorizzata del taglio. Il filetto è noto per la sua morbidezza e il suo sapore delicato.

Entrambi questi muscoli sono parte della lombata del bovino e sono responsabili delle caratteristiche distintive della Fiorentina. La presenza di questi due muscoli, insieme all’osso a forma di T, contribuisce alla ricchezza di sapore e alla qualità della carne di questo taglio particolare.

I Paesi Bassi godono di una lunga tradizione nell’allevamento del bestiame da latte, posizionandosi come leader mondiale nella produzione di vitelli da latte.
La “Holstein Black White”  proviene esclusivamente da vacche da latte, ampiamente presenti nei Paesi Bassi, che si distinguono per l’alta produzione di latte e, di conseguenza, per il grasso intramuscolare, noto come “marezzatura”.
Questa caratteristica, grazie anche alla maturazione Dry Aged, conferisce alla carne una inconfondibile tenerezza e un gusto autentico.
Più l’animale ha un età importante più acquista sapore immagazzinandolo nel grasso, che in questo caso grazie alla sua alimentazione finale a base di mais acquista un colore tendendo al giallo/arancione. Quindi avremmo un bel grasso extramuscolare saporito e morbido!
Noi offriamo questa selezione dopo un accurata maturazione Dry aged sana e sicura, grazie ai nostri maturatori professionali, di minimo 35 giorni!
Ottenendo come risultato finale una carne:
👉 Bella Saporita
👉 Molto Tenera
👉 Super Succosa
👉 Ben Digeribile

In Che Modo Vengono Evasi Gli Ordini?

Evadiamo gli ordini dal lunedì al mercoledì. Gli ordini pervenuti entro le 11.00 del mattino vengono evasi il giorno stesso, dopo tale ora il giorno seguente. 

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Come Viene Confezionata La Carne?

I prodotti vengono spediti confezionati sottovuoto singolarmente, all’interno di scatole in cartone per proteggere da urti e garantire un imballo sicuro. 

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Se Il Pacco Non Viene Ritirato Cosa Succede?

Il pacco verrà conservato in deposito dal corriere. Il corriere proverà a contattarvi e ritenterà la consegna il giorno seguente.

Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Cottura Ideale

BBQ, C.B.T (Cottura a bassa temperatura), Piastra

Marezzatura

Sapore

Nazione

Alimentazione

Allevamento

Razza

,

Tipologia Frollatura

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4,8 / Valutazione dei clienti

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