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Fiorentina Valhalla

Intensità:
Marezzatura:

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Rub SPOG
Il prezzo originale era: €17.90.Il prezzo attuale è: €16.90.
Rub Steak
Il prezzo originale era: €15.90.Il prezzo attuale è: €14.90.
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Il taglio Fiorentina comprende principalmente due muscoli principali, uno su ciascun lato dell’osso. Questi muscoli sono noti in termini scientifici come:

1. Muscolo del Controfiletto (Longissimus dorsi):
– Questo muscolo si trova sul lato più grande dell’osso della Fiorentina, ed è responsabile per la parte di carne più magra e meno marmorizzata del taglio.

2. Muscolo del Filetto (Psoas major):
– Questo muscolo si trova sul lato più piccolo dell’osso a forma di T e costituisce la parte più tenera e marmorizzata del taglio. Il filetto è noto per la sua morbidezza e il suo sapore delicato.

Entrambi questi muscoli sono parte della lombata del bovino e sono responsabili delle caratteristiche distintive della Fiorentina. La presenza di questi due muscoli, insieme all’osso a forma di T, contribuisce alla ricchezza di sapore e alla qualità della carne di questo taglio particolare.

Il Viaggio Gustativo attraverso la Terra Verde dei Pascoli Danesi: 

La Danimarca, famosa per i suoi paesaggi pittoreschi e il benessere degli animali, si distingue anche per la produzione di carne di alta qualità, tra cui spicca la nostra pregiata selezione Valhalla. Questa terra verde dei pascoli è l’ambiente ideale per l’allevamento di bovini di razza Jersey e Holstein, con una particolare attenzione alla marezzatura intensa e distribuita, valutata a un notevole 6 su 10 sulla scala di Kobe.

Le razza di Jersey e Holstein contribuiscono ad accentuare le caratteristiche distintive della carne sia all’interno che all’esterno. Grazie a una combinazione di erbe locali e grano di alta qualità, l’alimentazione del bestiame è articolata in due fasi cruciali. Nella prima fase, i bovini pascolano liberamente, nutrendosi di erba fresca che contribuisce a sviluppare il sapore unico della carne. Nella seconda fase, che dura ben 180 giorni, il bestiame viene alimentato con grano di prima qualità, arricchendo ulteriormente la sua consistenza e aroma.

Un tocco distintivo nell’alimentazione è l’integrazione di barbabietola da zucchero durante l’ultima fase di allevamento, prima della macellazione. Questo approccio mirato contribuisce a enfatizzare la qualità della carne, offrendo una nota di dolcezza sottolineata da un profilo di gusto complesso.

L’origine della carne della nostra selezione “Valhalla” è la Danimarca, una nazione che si impegna fermamente a rispettare gli elevati standard di benessere animale. Gli allevamenti danesi si dedicano a garantire che gli animali vivano in condizioni ottimali, garantendo così la qualità della carne che arriva sulle tavole dei consumatori.

In conclusione, la nostra selezione “Valhalla” rappresenta un’esperienza culinaria unica che fonde la tradizione dell’allevamento bovino danese con metodi innovativi di alimentazione. La carne di alta qualità che ne deriva è il risultato di una cura attenta degli animali e di una filosofia che pone al centro la qualità e il rispetto per la natura. Con “Valhalla”, ogni morso è un viaggio attraverso i pascoli verdi della Danimarca, svelando il gusto autentico di una terra che si prende cura del suo patrimonio.

Noi offriamo questa selezione dopo un accurata maturazione Dry aged sana e sicura, grazie ai nostri maturatori professionali, di minimo 35 giorni!
Ottenendo come risultato finale una carne:
👉 Bella Saporita
👉 Molto Tenera
👉 Super Succosa
👉 Ben Digeribile

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Evadiamo gli ordini dal lunedì al mercoledì. Gli ordini pervenuti entro le 11.00 del mattino vengono evasi il giorno stesso, dopo tale ora il giorno seguente. 

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Gli ordini vengono spediti con corrieri ad alta velocità per garantire la consegna in 24h/ 48h con isobox refrigerato riutilizzabile, per il rispetto della “Catena del freddo” essenziale per il trasporto di prodotti alimentari di alta qualità. 

Come Viene Confezionata La Carne?

I prodotti vengono spediti confezionati sottovuoto singolarmente, all’interno di scatole in cartone per proteggere da urti e garantire un imballo sicuro. 

Quali Sono I Tempi Di Consegna?

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Se Il Pacco Non Viene Ritirato Cosa Succede?

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Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Cottura Ideale

BBQ, C.B.T (Cottura a bassa temperatura), Piastra

Marezzatura

Sapore

Nazione

Alimentazione

, ,

Allevamento

Razza

,

Tipologia Frollatura

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4,8 / Valutazione dei clienti

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