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Costata La Dolomitica Trentina Grassfed
La Costata è un taglio pregiato e tenero ricavato dalla quinta alla dodicesima vertebra del posteriore.
Taglio sigillato singolarmente e confezionato sottovuoto (adatto alla C.B.T)
Si, puoi anche congelarlo!
La “DOLOMITICA” è una selezione di vacche di razza simmenthal o incrocio simmenthal – grigio alpina 100% del Trentino-Alto Adige!
Alimentati a base di erbe aromatiche e fiori caratteristici delle Dolomiti, i bovini pascolano in boschi centenari tra i 1500-2500 metri di altitudine in una vegetazione autoctona.
L’ abbondante acqua dolce che sgorga della fonti delle nostre Dolomiti, pura e ricca di sali minerali, rende il tutto il luogo ideale per l’allevamento e il benessere dell’animale.
La vita è in media tra gli 8 e i 12 anni per far si che i bovini abbiano il tempo di sviluppare grassi d’infiltrazione (marezzatura) e gusti straordinari assieme a una qualità a livello nutrizionale eccezzionale!
| Giorni di Frollatura: | > di 30 Giorni |
|---|---|
| Tipo di Frollatura | Dry Aged |
| Marezzatura: | +2 |
| Cottura Ideale: | BBQ, CBT, Piastra |
| Brand | Laviadellacarne Selection |
| Origine: | Italia |
| Razza: | Grigio Alpina |
| Sapore: | 3 |
| Taglio: | Costata |
| Peso | 0.700KG, 1 KG, 2 KG |
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