Cristina Vendemmia Tardiva – Roeno

Il Cristina Vendemmia Tardiva è nato perchè i vini passiti, dolci o figli di vendemmie tardive hanno da sempre rappresentato uno spazio enologico affascinante e misterioso.

Si tratta di un singolare blend di alcune tra le più importanti varietà locali, ossia Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon e Traminer Aromatico.

Le uve, selezionate e raccolte a mano dopo surmaturazione in pianta, vengono torchiate con ancora il raspo.

La fermentazione alcolica avviene in acciaio separatamente per ciascuna varietà d’uva in base al loro periodo di maturazione.

Viene condotta a basse temperature da lieviti abituati ad elevati tenori zuccherini.

Questo vino dolce si presenta di colore giallo dorato e limpido.

Al naso si presenta complesso, intenso, di qualità fine, con sentori di pesca, albicocca, fichi secchi, datteri e con sentori floreali come il geranio.

In bocca colpisce la morbidezza e la dolcezza soprattutto iniziale, che di seguito si sfuma sempre più in una nota di grande eleganza.

Nel retrogusto l’equilibrio tra acidità e residuo zuccherino lo rendono sapido e mai stucchevole.

Perfetto in abbinamento ai dolci e come vino da dopo cena. Provalo accompagnato al Lardo!