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Picanha Black Angus Creekstone Farm
La Picanha è taglio diventato famoso in Brasile. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone, nella zona posteriore dell’animale: tra la sottofesa e lo scamone. Nella picanha è fondamentale lasciare la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!
La Creekstone Farms è uno degli allevamenti più prestigiosi degli Stati Uniti. Alleva solo bovini di pura razza Black Angus che fin dalla nascita sono stati alimentati con un regime vegetariano al 100%. Il loro regime alimentare é totalmente a base di granturco di produzione diretta dell’azienda, priva di ormoni, OGM e antibiotici. Il programma è certificato dalla USDA, la quale richiede di fornire una documentazione molto dettagliata e di controlli più severi rispetto a programmi che non richiedono tali certificazioni. Questa carne è davvero spettacolare un gusto e una tenerezza inimitabili.
| Brand | Creekstone Farms |
|---|---|
| Cottura Ideale: | BBQ, CBT, Piastra |
| Giorni di Frollatura: | > di 50 Giorni |
| Tipo di Frollatura | Wet Aged |
| Marezzatura: | +3 |
| Origine: | U.S.A |
| Razza: | Black Angus |
| Sapore: | 4 |
| Taglio: | Picanha |
| Peso: | 1.296 KG, 1.302 KG, 1.312 KG, 1.330 KG, 1.424 KG, 1.438 KG, 1.502 KG, 1.512 KG, 1.518 KG, 1.550 KG |
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