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Picanha Black Angus Creekstone Farm

La Picanha è taglio diventato famoso in Brasile. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone, nella zona posteriore dell’animale: tra la sottofesa e lo scamone. Nella picanha è fondamentale lasciare la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre,  perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!

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La Creekstone Farms è uno degli allevamenti più prestigiosi degli Stati Uniti. Alleva solo bovini di pura razza Black Angus che fin dalla nascita sono stati alimentati con un regime vegetariano al 100%. Il loro regime alimentare é totalmente a base di granturco di produzione diretta dell’azienda, priva di ormoni, OGM e antibiotici. Il programma è certificato dalla USDA, la quale richiede di fornire una documentazione molto dettagliata e di controlli più severi rispetto a programmi che non richiedono tali certificazioni. Questa carne è davvero spettacolare un gusto e una tenerezza inimitabili.

Brand

Creekstone Farms

Cottura Ideale:

BBQ, CBT, Piastra

Giorni di Frollatura:

> di 50 Giorni

Tipo di Frollatura

Wet Aged

Marezzatura:

+3

Origine:

U.S.A

Razza:

Black Angus

Sapore:

4

Taglio:

Picanha

Peso:

1.296 KG, 1.302 KG, 1.312 KG, 1.330 KG, 1.424 KG, 1.438 KG, 1.502 KG, 1.512 KG, 1.518 KG, 1.550 KG

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