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Picanha Black Angus GREATER OMAHA
La Picanha è taglio diventato famoso in Brasile. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone, nella zona posteriore dell’animale: tra la sottofesa e lo scamone. Nella picanha è fondamentale lasciare la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!
Greater Omaha Gold Label è uno degli allevamenti Black Angus più conosciuti degli Stati Uniti, segue il rigoroso programma ‘GRAIN FED’ riconosciuto dalla US FDA che VIETA UTILIZZO E SOMMINISTRAZIONE DI OGM, ANTIBIOTICI ED ANABOLIZZANTI agli animali; lo stesso programma prevede un’alimentazione a base di pascoli naturali ed un ‘affinamento’ finale con mais e cereali per almeno 250 GIORNI prima della macellazione.
Grazie a questa rigorosissima cura dell’alimentazione finale, la carne che ne risulta è estremamente gustosa, delicata, marezzata e sempre tenera
| Brand | Creekstone Farms |
|---|---|
| Cottura Ideale: | BBQ, CBT, Piastra |
| Giorni di Frollatura: | > di 50 Giorni |
| Tipo di Frollatura | Wet Aged |
| Marezzatura: | +3 |
| Origine: | U.S.A |
| Razza: | Black Angus |
| Sapore: | 4 |
| Taglio: | Picanha |
| Peso: | 1.130KG, 1.148KG, 1.264KG, 1.422KG |
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