Pinot Grigio Rivoli – Roeno

Larea di Rìvoli, ubicata tra il comune di Affi e la sede di Brentino Belluno, si è rivelata davvero vocata alla massima espressione del vitigno.

Un vero e proprio Cru, dove possedono diverse interessanti parcelle.

La scelta di un affinamento lungo, come testimoniato dal millesimo in uscita, aggiunge ulteriore profondità e articolazione ad un vino davvero unico nel suo genere.

VARIETA’ D’UVA: Pinot Grigio proveniente dal comune
di Rivoli.
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale con selezione in
campo.
VINIFICAZIONE: Dopo una delicata diraspatura e
pressatura avviene la fermentazione alcolica, per
l’80% in recipienti di acciaio inox termo condizionati, il
restante 20% in tonneaux di rovere francese. La parte
in tonneaux svolge anche la fermentazione
malolattica.
AFFINAMENTO: 10 mesi di af finamento in recipienti
di acciaio inox termo condizionati. Segue
l’imbottigliamento e 4 mesi di af finamento in bottiglia.
COLORE: giallo paglierino
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Pro filo
olfattivo fine ed intenso, ove prevale il profumo della
scorza di limone, la pera e la pesca bianca. Un Pinot
Grigio di decisa freschezza, ricco di sfaccettature, dalla
spiccata persistenza ed intensità data dal lungo af
finamento e dalla selezione di uve di singole parcelle.
Un perfetto equilibrio di acidità e mineralità regalano a
questo vino una grande armonia ed eleganza.
GRADAZIONE: 13.5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C