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PINOT NERO RISERVA ALTO ADIGE – VON BLUMEN

Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole particelle straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato. 

32,00

Esaurito

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Varietà di uva: Pinot Nero 100%
Denominazione: Alto Adige – Südtirol
Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno (Bz)
Modalità di raccolta: manuale in cassetta a metà
settembre.
Vinificazione: l’uva viene parzialmente diraspata e
pigiata.
La fermentazione avviene con macerazione delle
bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura
controllata, per circa venti giorni. Dopo la
fermentazione malolattica, il vino affina per dodici
mesi in tonneaux di rovere francese.
Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: profumi intensi e complessi, che spaziano
dai frutti rossi e neri di bosco alle spezie.
Sapore: al palato è complesso, con trama tannica
matura e persistente.
Abbinamenti: dalla cucina alto atesina tradizionale,
ai secondi piatti della gastronomia italiana. Ideale con Tartare o Carpacci di Manzo
Temperatura di servizio: 14 °