Snake River Farms
Snake River Farms è un marchio di proprietà di Agri Beef Co., una società fondata dalla famiglia Moyer nel 1968 a Boise, Idaho, negli Stati Uniti. Originariamente, Agri Beef Co. era un’azienda di allevamento di bovini focalizzata sulla produzione di carne di alta qualità. Nel 1980, l’azienda ha deciso di espandere le sue operazioni integrando verticalmente tutte le fasi della produzione, dall’allevamento alla distribuzione, per garantire la qualità in ogni fase del processo.
Fondazione di Snake River Farms
Nel 1990, Agri Beef Co. ha lanciato il marchio Snake River Farms per concentrarsi sulla produzione di carne Wagyu americana. La decisione di introdurre il Wagyu fu ispirata dal desiderio di creare un prodotto che combinasse la marmorizzazione intensa e la tenerezza del Wagyu giapponese con i metodi di allevamento e alimentazione americani. Questa combinazione ha portato alla nascita di una carne premium unica nel suo genere.
Tipi di Bovini e Allevamento
Wagyu e Wagyu Cross
Snake River Farms è specializzata nell’allevamento di bovini Wagyu puri e incrociati (Wagyu Cross), noti anche come American Wagyu. Questi bovini derivano dall’incrocio di Wagyu giapponesi con Angus americani, combinando le migliori caratteristiche di entrambe le razze.
Metodi di Allevamento
I bovini di Snake River Farms sono allevati in ambienti spaziosi e ben gestiti, dove possono crescere in modo sano e naturale. L’azienda presta grande attenzione al benessere degli animali, seguendo pratiche di allevamento sostenibili e rispettose dell’ambiente.
Alimentazione
I bovini Wagyu di Snake River Farms seguono un programma alimentare rigorosamente controllato che dura fino a 400 giorni. La loro dieta consiste in una miscela di cereali, fieno e integratori nutritivi. Questo regime alimentare è studiato per promuovere la marmorizzazione del grasso intramuscolare, che è la chiave della qualità della carne Wagyu.
Qualità della Carne
La carne di Snake River Farms è famosa per la sua eccezionale qualità, caratterizzata da:
- Marmorizzazione: La carne presenta un’alta marmorizzazione, che conferisce una straordinaria tenerezza e un sapore ricco e burroso.
- Tenerezza: Grazie al metodo di allevamento e alimentazione, la carne è estremamente tenera, risultando in una consistenza che si scioglie in bocca.
- Sapore: La combinazione di marmorizzazione e alimentazione conferisce alla carne un sapore profondo e complesso, molto apprezzato dagli intenditori di carne.
Prodotti e Riconoscimenti
I loro prodotti sono spesso presenti nei ristoranti di alto livello e nei negozi gourmet.
L’azienda ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la qualità della sua carne, inclusi premi ai concorsi culinari e riconoscimenti da parte di chef rinomati e critici gastronomici. La carne di Snake River Farms è considerata tra le migliori al mondo, grazie alla sua qualità costante e al sapore eccezionale.
Innovazione e Sostenibilità
Snake River Farms continua a innovare nel settore della carne bovina, adottando tecniche moderne di allevamento e gestione agricola per migliorare la qualità del prodotto e ridurre l’impatto ambientale. L’azienda è impegnata in pratiche agricole sostenibili, utilizzando risorse in modo efficiente e riducendo al minimo gli sprechi.
