Rub SPOG

Il Rub SPOG è un’opera d’arte culinaria, con una macinatura dedicata e una precisa combinazione di nove varietà di pepe, arricchite dalle note erbacee del Pepe Verde. La cipolla, presentata in due granulometrie studiate appositamente per questa creazione unica, si unisce alla profondità del Macis e della Noce Moscata, tutte provenienti dalla selezione di JS1599, rendendo questa miscela ancor più eccezionale.

Per quanto riguarda l’utilizzo del Rub SPOG, il nome stesso suggerisce la sua funzione. “Rub,” derivato dal verbo inglese “strofinare,” implica che il suo scopo nelle cotture low and slow al barbecue è quello di insaporire il pezzo strofinando la miscela sulla carne, contribuendo alla formazione del caratteristico strato esterno chiamato “bark.”

Considerando la presenza di cipolla con una granulometria importante, è importante notare che questo mix è sensibile alle alte temperature. Pertanto, si consiglia di rimuoverlo dalla superficie della carne prima di iniziare la cottura diretta ad alta temperatura su teglie, braci, griglie o simili.

Particolarmente indicato per Brisket, manzo e maiale, questo Rub può anche dare un tocco piacevole e originale all’agnello, magari utilizzandolo come seasoning prima della cottura.

Il Rub SPOG rappresenta una solida base di partenza per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti e mettere alla prova il proprio gusto personalizzando questa miscela unica.