Wagyu Sudtirol

Il Wagyu Sudtirol: L’eccellenza italiana dai pascoli della Val Renon

Nel cuore delle Dolomiti, nella suggestiva Val Renon in Alto Adige, nasce una realtà unica e affascinante: il Wagyu Sudtirol. Questo allevamento si è guadagnato un posto d’onore nel panorama della carne d’eccellenza, grazie alla dedizione verso la qualità, l’attenzione per il benessere animale e un profondo rispetto per l’ambiente.

Dove si trova l’allevamento Wagyu Sudtirol

Immerso tra le montagne della Val Renon, a pochi passi dalle rinomate vette delle Dolomiti, questo allevamento sfrutta un territorio unico per offrire ai bovini un ambiente sano e rigoglioso. L’altitudine e la purezza dell’aria conferiscono al territorio un microclima ideale per il benessere degli animali e per la crescita di foraggi naturali di altissima qualità.

Cosa alleva Wagyu Sudtirol

L’azienda si dedica esclusivamente all’allevamento di bovini Wagyu, una razza giapponese famosa in tutto il mondo per la straordinaria marezzatura della carne, caratterizzata da una distribuzione uniforme di grasso intramuscolare che la rende incredibilmente tenera e saporita.

I capi allevati sono Wagyu 100% Fullblood o Wagyu incrociati, garantendo sempre standard qualitativi altissimi e certificazioni che ne attestano la purezza genetica.

Stile di allevamento e benessere animale

Il benessere animale è al centro della filosofia aziendale. I bovini crescono in un ambiente sereno, con ampi spazi dove muoversi liberamente:

• Pascoli naturali: Gli animali hanno accesso a vasti pascoli montani ricchi di erbe spontanee, fiori alpini e acqua pura delle sorgenti dolomitiche.
• Cura personalizzata: Ogni capo viene monitorato individualmente per garantire salute, comfort e crescita ottimale.
• No stress: Gli animali vivono in condizioni di totale tranquillità, senza stress dovuto a sovraffollamento o pratiche intensive.

L’alimentazione: Un elemento chiave

La dieta dei bovini Wagyu Sudtirol è studiata nei minimi dettagli per esaltare la qualità della carne:

• Foraggi naturali: Durante la bella stagione, gli animali si nutrono principalmente di erba fresca e fieno prodotto in loco.
• Alimentazione bilanciata: Nei mesi invernali, viene integrata con cereali selezionati, mais, orzo e semi di lino, ricchi di omega-3 e omega-6, che contribuiscono a migliorare la marezzatura e il sapore della carne.
• Senza forzature: L’accrescimento è naturale e rispettoso dei ritmi biologici dell’animale, senza l’uso di ormoni o promotori della crescita.

Obiettivi e sostenibilità

L’azienda punta a un modello di allevamento che unisce tradizione alpina e innovazione sostenibile. Tra i principali obiettivi:

• Riduzione dell’impatto ambientale: L’allevamento sfrutta energie rinnovabili e adotta pratiche agricole rigenerative per preservare la biodiversità locale.
• Produzione a basso impatto: I capi allevati sono in numero limitato per garantire qualità e sostenibilità, evitando lo sfruttamento intensivo del territorio.
• Eccellenza Made in Italy: Offrire una carne Wagyu che rappresenti il meglio del territorio italiano, valorizzando la Val Renon e le sue tradizioni.

Perché il Wagyu Sudtirol è così esclusivo

1. Qualità senza compromessi: Ogni fase, dall’allevamento alla macellazione, è curata con estrema attenzione per garantire un prodotto d’eccellenza.
2. Marezzatura straordinaria: La carne Wagyu Sudtirol è riconoscibile per la sua marezzatura perfetta, che regala una tenerezza e un sapore inimitabili.
3. Edizione limitata: L’allevamento produce un numero ristretto di capi all’anno, rendendo la carne estremamente esclusiva e ambita.
4. Gusto unico: Grazie all’alimentazione naturale e al microclima alpino, la carne si distingue per le sue note aromatiche e la succulenza.

Il Wagyu Sudtirol rappresenta il perfetto connubio tra tradizione italiana e standard giapponesi. Un’esperienza che va oltre il semplice assaggio, portando sulla tavola un prodotto che parla di qualità, sostenibilità e amore per la terra. Per chi cerca il meglio, il Wagyu Sudtirol non è solo carne, ma una vera e propria esperienza gastronomica.