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Guanciale Trentino

Intensità:

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Il nostro Guanciale di Suino Trentino è un’eccellenza gastronomica che porta sulla vostra tavola il gusto autentico della tradizione. Realizzato con cura e passione, il guanciale viene stagionato naturalmente e speziato esclusivamente con sale e pepe, per esaltarne il sapore puro e genuino.

Proveniente da suini allevati nelle valli trentine, questo guanciale è il risultato di una lavorazione artigianale che rispetta i ritmi della natura. La lenta stagionatura permette al guanciale di sviluppare un bouquet aromatico unico, con note delicate e una consistenza morbida che si scioglie in bocca.

Caratteristiche Principali:

  • Origine: Suini allevati nelle valli del Trentino
  • Condimento: Solo sale e pepe
  • Stagionatura: Naturale e lenta
  • Sapore: Ricco, aromatico, con note delicate di pepe

Consigli d’Uso: Il guanciale di suino stagionato è perfetto per arricchire numerose ricette, dalla pasta ai secondi piatti. Grazie al suo sapore intenso, può essere gustato anche da solo, affettato sottilmente.

Ricetta Top: Spaghetti alla Carbonara con Guanciale di Suino Trentino

Ingredienti:

  • 400g di spaghetti
  • 200g di guanciale di suino trentino
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100g di pecorino romano grattugiato
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione:

  1. Preparare il Guanciale:
    • Tagliate il guanciale a striscioline.
    • In una padella, fatelo rosolare a fuoco medio fino a che non diventa croccante, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
  2. Cuocere gli Spaghetti:
    • Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che non sono al dente.
  3. Preparare la Crema di Uova:
    • In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con il pecorino romano e una generosa macinata di pepe nero.
  4. Unire gli Ingredienti:
    • Scolate gli spaghetti e trasferiteli immediatamente nella padella con il guanciale. Mescolate bene.
    • Versate il composto di uova e pecorino sugli spaghetti caldi e mescolate velocemente per creare una crema avvolgente, facendo attenzione a non cuocere troppo le uova.
  5. Servire:
    • Servite immediatamente gli spaghetti alla carbonara, aggiungendo ancora una spolverata di pecorino e pepe nero a piacere.

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