Rangers Valley
La Rangers Valley Farm , situata negli incontaminati altopiani del New England Tablelands in Australia, rappresenta uno dei massimi esempi di qualità e innovazione nella produzione di carne bovina di lusso. Con un approccio basato su attenzione ai dettagli, sostenibilità e benessere animale, l’azienda è leader globale nel settore delle carni marmorizzate. Le sue proposte sono sinonimo di lusso, apprezzate in tutto il mondo da chef di fama e intenditori esigenti.
Il Territorio: gli altipiani del New England
L’unicità della Rangers Valley inizia dalla sua posizione. Situata a circa 1.000 metri di altitudine, questa regione offre un clima fresco e abbondanti precipitazioni, condizioni ideali per l’allevamento di bestiame di alta qualità. Gli animali crescono in un ambiente privo di stress, circondati da pascoli rigogliosi, che contribuiscono alla loro salute e al gusto unico della carne.
Una Filiera Sicura e Sostenibile
La qualità e la sicurezza sono al centro della filosofia di Rangers Valley. Ogni fase della produzione è rigorosamente controllata per garantire l’integrità del prodotto e il rispetto dell’ambiente.
Tracciabilità totale
La Rangers Valley aderisce al National Livestock Identification System (NLIS) , il sistema australiano per la tracciabilità del bestiame. Questo permette di monitorare ogni animale durante l’intero ciclo di vita, offrendo ai consumatori una garanzia di trasparenza e sicurezza.
Selezione dei fornitori
Gli animali provengono esclusivamente da fornitori certificati, verificati attraverso il database AQIS, per garantire l’assenza di residui chimici. Ogni fornitore deve presentare dichiarazioni scritte sull’uso di antibiotici, sostanze chimiche o ormoni della crescita, assicurando che i capi rispettino gli standard più elevati.
Alimentazione controllata
La dieta degli animali è composta esclusivamente da cereali vegetariani di alta qualità. Ogni lotto di alimenti è testato per verificare l’assenza di contaminanti, ei fornitori devono dichiarare eventuali trattamenti chimici utilizzati nelle coltivazioni o durante la conservazione.
Certificato di feedlot
Le operazioni di feedlot sono accreditate nell’ambito del National Feedlot Accreditation Scheme (NFAS) , un programma di qualità certificato da terze parti che garantisce il benessere animale, il rispetto ambientale e l’integrità del prodotto.
Genetiche Superiori e Marmorizzazione Perfetta
Alla Rangers Valley, il viaggio verso l’eccellenza inizia con la selezione delle migliori razze bovine, come il Black Angus e gli incroci di Wagyu . Questi animali, allevati con metodi che promuovono una crescita naturale e lenta, raggiungono livelli di marmorizzazione eccezionali, dai punteggi MB3+ fino a MB9+ .
- Black Angus Grain-Fed : Gli animali sono alimentati per circa 270 giorni per ottenere una carne succosa, tenera e marmorizzata.
- Wagyu Cross : L’alimentazione dura circa 350 giorni, producendo carni con una marmorizzazione straordinaria e un gusto lussuoso.
La marmorizzazione – quei sottili strati di grasso intramuscolare che si sciolgono durante la cottura – non solo migliora il sapore, ma regala una consistenza burrosa che si scioglie in bocca.
Benessere Animale e Crescita Naturale
Il benessere degli animali è una priorità assoluta per Rangers Valley. Ogni capo è allevato in condizioni ottimali, ricevendo cure umane e rispettose. L’alimentazione, studiata scientificamente, garantisce il giusto apporto di proteine, vitamine e minerali, riducendo il rischio di malattie.
Inoltre, l’azienda rifiuta l’uso di promotori della crescita ormonale ( HGP free ) e somministra antibiotici solo quando strettamente necessario, assicurando un prodotto naturale e salutare.
Certificazioni e Processi di Lavorazione
La carne Rangers Valley è lavorata sotto la supervisione del team di produzione e dell’Australian Quarantine Inspection Service (AQIS) , che garantisce il rispetto degli standard australiani di igiene e sicurezza. Inoltre, l’utilizza il sistema di classificazione Meat Standards Australia (MSA) per azienda valorizzare ulteriormente la qualità e l’integrità del prodotto.
I Brand di Rangers Valley
L’offerta di Rangers Valley è rappresentata da più marchi esclusivi , ognuno dei quali incarna un aspetto unico della qualità e della raffinatezza dell’azienda. Tra questi, spiccano:
Black Onyx Beef
La Black Onyx Beef è la punta di diamante della produzione di Black Angus di Rangers Valley. Questa carne marmorizzata MB3+ è cresciuta nel clima fresco delle Tablelands del New England, garantendo una succosità e una consistenza senza pari.
- Caratteristiche uniche : Una marmorizzazione superiore e un sapore intenso, ideali per chef che vogliono distinguersi.
- Riconoscimenti globali : Utilizzata nelle cucine più prestigiose, è considerata il riferimento per la carne marmorizzata di alta qualità.
- Produzione sostenibile : Ogni pezzo di Black Onyx Beef riflette l’impegno etico e ambientale di Rangers Valley.
