BRISKET RUB – L’anima del vero BBQ texano
Miscela di spezie salata, dal profumo intenso e armonioso, con una nota leggermente legata che esalta la complessità del manzo.
Perfetto per la punta di petto in stile americano Low & Slow, ma anche per arricchire brasati, stufati e cotture lente di manzo.
Questo rub nasce per uno dei tre piatti sacri dell’Holy Trinity del BBQ americano: il Brisket.
Durante la cottura, gli aromi penetrano lentamente nella carne, creando una bark scura e fragrante, con equilibrio perfetto tra sapidità e profondità aromatica.
Vincitore di numerosi tornei WBQA e KCBS, è il rub scelto dai pitmaster che vogliono portare in tavola l’essenza del Texas in ogni fetta.
Modalità d’uso:
Stendere un velo di salsa Worcestershire, quindi distribuire il rub uniformemente sulla carne almeno un’ora prima della cottura.
Ottimo anche da aggiungere durante la preparazione di un umido per intensificarne il sapore.
Per un brisket davvero memorabile, aggiungere coriandolo pestato fresco dopo aver steso il rub.
Il compagno ideale per chi vuole portare il profumo del Texas direttamente nel proprio smoker.





