Asado de Tira Black Angus Australia Marbled 1,5kg
€75.00
- Frollatura: 40 giorni
❄️ Spedizione Refrigerata Ultra Veloce e Sicura
✓ Ritiro disponibile presso Boutique: Viale Pilati 36, Riva del Garda TN
Di solito pronto entro 6h/24h.
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Descrizione
Le Beef Ribs sono costine di manzo premium provenienti da Black Angus allevati in Australia secondo rigorosi standard di qualità. Questo taglio è noto per la sua marezzatura elevata, che garantisce una carne succosa, tenera e dal sapore intenso. Perfette per il barbecue in stile americano, sono ideali per lunghe cotture a bassa temperatura che ne esaltano la morbidezza e il gusto.
Da Dove Viene Ricavato il Taglio?
Le Beef Ribs si ricavano dalla parte inferiore del costato del bovino, situata tra il brisket (petto) e le short ribs. Questo taglio include una generosa quantità di tessuto connettivo e grasso intramuscolare, elementi fondamentali per ottenere una carne burrosa e saporita dopo una lunga cottura lenta.
Come Cucinare le Beef Ribs al BBQ?
Le Beef Ribs sono perfette per il barbecue low & slow, ma si prestano anche ad altre tecniche di cottura.
🔥 Affumicatura BBQ (Low & Slow)
- Temperatura: 110-120°C
- Tempo di cottura: 6-8 ore
- Legni consigliati: Hickory, Quercia, Noce Pecan
- Temperatura interna: 92-96°C (per una carne che si stacca dall’osso)
🔥 Hot & Fast BBQ
- Temperatura: 135-150°C
- Tempo di cottura: 4-5 ore
- Perfetta per chi desidera Beef Ribs succose in meno tempo
🔥 Sous Vide / CBT (Cottura a Bassa Temperatura)
- Temperatura: 72°C per 24 ore
- Finitura su griglia o in forno per creare una crosta croccante
🔥 Brasatura (Oven-Braised Beef Ribs)
- Cottura in forno o Dutch Oven con brodo, vino e spezie
- Metodo perfetto per ottenere costine di manzo tenerissime
Perché Scegliere le nostre Beef Ribs di Puro Black Angus?
✅ Carne Premium: Black Angus allevato in Australia con alimentazione controllata
✅ Marezzatura Superiore: Perfetta per cotture lunghe e barbecue
✅ Ideale per BBQ & Affumicatura: Il taglio perfetto per il brisket lover
✅ Versatilità in cucina: Ottime per smoked ribs, CBT .
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I prodotti vengono spediti confezionati sottovuoto singolarmente, all’interno di scatole in cartone per proteggere da urti e garantire un imballo sicuro.
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