Picanha Black Angus Jack’s Creek

La Picanha Jack’s Creek è un taglio pregiato e iconico, proveniente da uno dei migliori allevamenti australiani, rinomato a livello mondiale per la qualità eccezionale della carne. Questo taglio, noto anche come punta di sottofesa , è apprezzato per la sua tenerezza unica e il sapore intenso, esaltato dal caratteristico cappello di grasso che la rende irresistibile in ogni preparazione.

Perché scegliere la Picanha Jack’s Creek?

1. Qualità premiata a livello mondiale:
   Jack’s Creek è un’azienda pluripremiata, riconosciuta come uno dei migliori produttori di carne al mondo, specializzata in Wagyu e Black Angus. Ogni picanha viene selezionata con estrema cura per garantire uno standard di eccellenza.
2. Allevamento sostenibile:
   Gli animali sono allevati in pascoli aperti australiani , con ampi spazi che garantiscono il loro benessere. La dieta è studiata per favorire la crescita naturale e una marezzatura ottimale.
3. Sapore unico:
   Il taglio si distingue per il cappello di grasso , che durante la cottura si fonde con la carne, donando un sapore intenso e succulento. La Picanha Jack’s Creek è perfetta per chi cerca un’esperienza di gusto autentico.

Ideale per il BBQ o la cucina gourmet

1. Preparazione consigliata:
   • Prima di cuocerla, incidi leggermente il cappello di grasso per favorire una cottura uniforme.
   • Condisci con sale grosso e pepe nero per esaltare il sapore naturale.
2. Cottura:
   • BBQ: Cuoci intera a calore indiretto fino a raggiungere una temperatura interna di circa 52-55°C, quindi scottala a calore diretto per una crosta perfetta.
   • Forno: Ideale per una cottura lenta, accompagnata da spezie e aromi.
3. Servizio:
   • Taglia la picanha a fettine sottili, seguendo la direzione opposta alle fibre, per mantenere la tenerezza.

Caratteristiche principali:

• Razze selezionate: Black Angus allevati per offrire la massima qualità.
• Marezzatura eccellente: Ogni taglio è caratterizzato da una distribuzione uniforme del grasso, che conferisce morbidezza e succosità.
• Versatilità: perfetta per il barbecue, ma anche per arrosti o cotture al forno.