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Picanha Swami Beef

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La Picanha è un rinomato taglio di carne bovina, ampiamente apprezzato nella cucina brasiliana e oltre. Ricavata dalla parte superiore del lombo posteriore del bovino, presenta una forma triangolare o a ventaglio, con un sottile strato di grasso sulla parte superiore. La carne è caratterizzata da una marmorizzazione che contribuisce a un sapore intenso e succulento. Cotta alla griglia o alla brace, la Picanha mantiene la morbidezza grazie al grasso durante la cottura. Tradizionalmente preparata intera e tagliata prima di essere servita, può essere condita con sale o marinata con erbe e spezie per enfatizzare il suo gusto naturale. La Picanha è apprezzata per la sua versatilità e la sua deliziosa esperienza gastronomica, rendendola un’ottima scelta per barbecue e grigliate.

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Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Cottura Ideale

BBQ, C.B.T (Cottura a bassa temperatura), Griglia, Piastra

Marezzatura

Nazione

Tipologia Frollatura

Alimentazione

, ,

Allevamento

Razza

Sapore

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