Costata Simmenthal Italia Dry Aged 45gg

La Costata di Simmenthal Italiana , frutto della nostra selezione, rappresenta un’eccellenza della carne italiana. Questo iconico taglio, proveniente da bovini cresciuti secondo un metodo di allevamento rigoroso e rispettoso, offre una qualità che si distingue per la sua straordinaria marezzatura, la morbidezza e il sapore equilibrato.

Un’alimentazione studiata nei minimi dettagli

Il programma alimentare è la chiave del successo di questa carne. I bovini seguono un percorso nutrizionale unico, che garantisce un equilibrio perfetto tra gusto, consistenza e qualità:

1. 1° mese: Alimentazione esclusivamente a base di latte per una crescita naturale e controllata.
2. 2°-3° mese: Introduzione di mangimi selezionati per supportare uno sviluppo equilibrato.
3. 4°-9° mese: Nutrizione basata esclusivamente su erba fresca, proveniente da pascoli naturali italiani.
4. Dal 10° mese al 30°: Dieta composta da erbe e cereali, attentamente bilanciati per migliorare la qualità e la marezzatura.

Nell’ultima fase, la dieta è povera di vitamine per favorire la produzione di grasso intramuscolare e ottenere una carne succosa e mai eccessivamente magra.

Caratteristiche distintive

• Oro Grasso: La carne della Simmenthal Italiana viene definita “oro grasso” per l’inconfondibile marezzatura che eleva ogni taglio.

Cottura e preparazione

1. Prima della cottura:
   • Porta la Costata a temperatura ambiente.
2. Cottura:
   • Cuoci su una griglia rovente per 5-7 minuti per lato.
   • Rosola i bordi per garantire una croccantezza perfetta.
3. Riposo:
   • Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliarla per rilassare le fibre e distribuire il calore.

Perché sceglierla?

• Tradizione e innovazione: Un prodotto che combina le migliori pratiche dell’allevamento italiano con tecniche moderne.
• Sapore unico: Grazie alla marezzatura, ogni boccone si scioglie in bocca con un sapore ricco e avvolgente.
• Esclusività: La Costata di Simmenthal Italiana è dedicata a chi desidera il massimo in termini di qualità e prestigio.