Filetto Chianina Valdichiana Dry Aged

Il nostro filetto dry aged di Chianina IGP allevata dall Azienda Agricola San Giobbe è un capolavoro di gusto ed eleganza. La maturazione a secco (dryaging), eseguita a temperatura, umidità e ph controllato, consente alla carne di sviluppare una consistenza burrosa e un bouquet di aromi inconfondibili. Durante questo processo, le fibre muscolari si disidratano leggermente, concentrando i sapori e intensificando il gusto naturale della carne. Il risultato? Una texture setosa e morbida che si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un retrogusto lungo e avvolgente.

Appena porterai il primo pezzo alla bocca, sarai avvolto da una morbidezza senza pari. Il filetto di Chianina si scioglie delicatamente, liberando tutto il suo sapore delicato e fine.

Questa è più di una semplice carne: è un’esperienza sensoriale che racchiude l’essenza della Toscana, raccontando la storia di una terra e di una tradizione millenaria. Perfetto per una cottura rapida in padella, al sangue o battuto al coltello da mangiare crudo, il filetto di Chianina IGP dell’Azienda Agricola San Giobbe è la scelta ideale per chi desidera portare in tavola l’eccellenza e l’autenticità di uno dei prodotti più storici al mondo!