Picanha Steak Black Angus Greater Omaha

La Picanha Greater Omaha è un taglio iconico che combina l’eccellenza dell’allevamento bovino americano con una tradizione gastronomica amata in tutto il mondo. Derivata dal quarto posteriore del manzo (muscolo del triangolo superiore), la picanha è celebre per la sua succosità e il suo sapore intenso, reso ancora più unico dalla qualità superiore della carne Greater Omaha .

Qualità superiore: Greater Omaha

I vantaggi di Greater Omaha sono:

• Allevamenti etici e responsabilità : I bovini Angus e Hereford sono allevati secondo rigorosi standard di benessere animale e alimentati con una dieta a base di mais, che esalta la marezzatura e la tenerezza.
• Controlli rigorosi sulla qualità : Ogni taglio è sottoposto a verifiche secondo i più alti standard USDA e certificazioni internazionali come il BRCGS.
• Marezzatura perfetta : Il grasso intramuscolare garantisce un equilibrio tra tenerezza e sapore, rendendo la picanha perfetta per grigliate o cotture al forno.

Cosa rende speciale la Picanha Greater Omaha?

1. Copertura di grasso ideale : La picanha è dotata da un generoso strato di grasso esterno, che si fonde durante la cottura per insaporire la carne e mantenerla succosa.
2. Sapore autentico : Il gusto ricco e burroso, tipico dei bovini alimentati a mais, si combina con la consistenza tenera per un’esperienza culinaria ineguagliabile.
3. Versatilità in cucina : Che sia cotta intera, affettata oa spiedini, la picanha si adatta a diversi metodi di preparazione e accompagna perfettamente una varietà di condimenti e contorni.

Cosa proverai assaporandola

Mangiare la Picanha Greater Omaha significa vivere un’esperienza multisensoriale:

• Aroma avvolgente : Il grasso che si scioglie durante la cottura sprigiona profumi irresistibili.
• Sapore intenso e persistente : Ogni boccone è un’esplosione di sapori profondi, con delicate note di burro e caramello.
• Tenerezza sorprendente : La carne, succosa e morbida, si scioglie letteralmente in bocca.

Come cucinare la Picanha

La picanha è nota per la sua semplicità di preparazione e per i risultati sempre eccellenti. Ecco alcune tecniche consigliate:

1. Alla griglia (metodo tradizionale brasiliano) :
   • Taglia la picanha a fette spesse e forma degli spiedini con il grasso rivolto verso l’esterno.
   • Grigliare a calore medio-alto, girando gli spiedini finché il grasso non si scioglie e la carne raggiunge la cottura desiderata.
2. Al forno :
   • Condisci la picanha con sale grosso e lasciala intera.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti (al sangue),o ai 45/50 gradi al cuore, poi lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.
3. In padella :
   • Scottala su una padella ben calda, con il lato del grasso rivolto verso il basso per creare una crosta croccante.
   • Cuoci fino al grado di cottura preferito, girandola una sola volta.

Un taglio versatile

La Picanha Greater Omaha è perfetta per ogni occasione:

• Grigliate conviviali con amici e famiglia.
• Cene eleganti servite con contorni raffinati come purea di patate al tartufo o asparagi grigliati.
• Preparazioni tradizionali brasiliane , per celebrare il sapore autentico della churrascaria.

La Picanha Greater Omaha non è solo un taglio di carne: è un viaggio nel cuore della tradizione bovina americana, arricchito dalla qualità ineguagliabile degli allevamenti del Midwest. Semplice da cucinare e irresistibile da gustare, questo taglio pregiato porta in tavola un’esperienza di gusto intensa e autentica.